鶏肉を下ゆでしておく。
オリーブオイルににんにくを入れ、焦げないように中火〜弱火で熱する。鶏肉も炒める。

水菜は洗って適度な大きさに切る。柚子果汁をしぼり、皮は細切りに。

パスタは海水くらいのしょっぱさにしたら、通常の茹で時間より1〜2分早く火を止める。

オリーブオイルとにんにくを炒めたフライパンに茹で汁を入れて、粉末出汁、柚子果汁を入れたら、最後に塩コショウで味を整える。

パスタを入れて絡ませたら、お皿に盛り、水菜を上に盛ったら柚子皮を飾り出来上がり。