簡単とうもろこしモチモチかき揚げ
レインボーココナッツ @cook_40140030
夏にぴったり、卵も乳も不使用です。つぶつぶ感にもちもち感をプラスで楽しい食感。おつまみや子供のおやつにも最高です。
このレシピの生い立ち
くら寿司のとうもろこしかき揚げをマネしてみました。更にもちもち食感が好きなのでアレンジしました。
簡単とうもろこしモチモチかき揚げ
夏にぴったり、卵も乳も不使用です。つぶつぶ感にもちもち感をプラスで楽しい食感。おつまみや子供のおやつにも最高です。
このレシピの生い立ち
くら寿司のとうもろこしかき揚げをマネしてみました。更にもちもち食感が好きなのでアレンジしました。
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- 1
①とうもろこしを茹でて、包丁で芯から外しておく。(全てパラパラにならなくてもOK)
ホールコーン使用なら、缶を開ける。 - 2
②ボールに、おから、豆乳(ホールコーンの汁)、塩、コショウを入れ、スプーンでフワッと混ぜる。
- 3
③②のボールに、とうもろこし、玉ねぎ、上新粉(白玉粉)を加えて、スプーンでよく混ぜる。
- 4
④生地の様子をみて、スプーンでひとすくいしてフワッとまとまるならOK。水分が多いなら上新粉を少し加える。
-
- 5
⑤フライパンに油を1cm程ひき、中火で揚げ焼きにする。生地をスプーンですくって油に落とすだけで簡単に円形になります。
-
コツ・ポイント
我が家は円形に成形していますが、球体がお好みの場合は普通の揚げ鍋で180度で揚げて下さいね。おからが無い場合は木綿豆腐で代用して下さい。余ったおからは冷凍保存可能ですよ。
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