ジャガイモは皮を剥き細切りにし、水にさらさないでおきます。
ローズマリーの葉っぱは細かく切ります。

ボールに１と玉ねぎの薄切りと小麦粉、塩コショウを入れて均等に混ぜ合わせます。

フライパンに大匙１の油を引き、２の生地を入れ、平にならして、中火で黄金色になるまで焼きます。

裏返して、オリーブ油大匙１を周りから足して、弱火にして色着くまで焼きます。

箸などで軽く押して見て、中が柔らかくなったら、火を通った証し、平のお皿に移し、余ったローズマリーを飾って、出来上がり。