鍋に、オリーブオイル1とみじん切りしたにんにく、鷹の爪を入れ、火にかけて香りを出します。

お酒を入れて、弱火で火が通るまで5分程炒めます。
(水分を飛ばしたいので蓋はしません)

火を止め、調味料a をいれたら、混ぜて冷まします。