おれのクリームぱん
保育園の余った粉ミルクを
使いたくて生地と
カスタードに練り込みました。
このレシピの生い立ち
何回やっても
クリームがはみ出るんですけど
やっとはみ出さないで焼けました。
保育園で赤ちゃんがミルク飲まなくなると
余ってくるのでおやつに使いたかったから
クリームぱんを作りました。
おれのクリームぱん
保育園の余った粉ミルクを
使いたくて生地と
カスタードに練り込みました。
このレシピの生い立ち
何回やっても
クリームがはみ出るんですけど
やっとはみ出さないで焼けました。
保育園で赤ちゃんがミルク飲まなくなると
余ってくるのでおやつに使いたかったから
クリームぱんを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を捏ねる
マーガリン以外をボールにいれる。
ｺﾞﾑﾍﾞﾗでよく混ぜ合わせる。 -
- 2
まとまってきたら
手でこね途中でマーガリンを加えよく捏ねる。
ベタベタするけど
こねてるうちにしなくなる。 - 3
15分こねると。
膜が張るみたいにのびる。
オーブン40℃で塗れ布巾をかぶせて1時間発酵します。 - 4
カスタードを作る。
なべにミルクをいれて
温める。
卵と砂糖を白っぽくなるまでまぜ小麦粉をふるう。 -
- 5
温めたミルクを4にいれて
濾し器で濾す。
とろみがつくまで火にかけ
ｺﾞﾑﾍﾞﾗでまぜながら2分ほど炊く -
- 6
バットに移して
マーガリンを交ぜてラップをして冷ます。 -
- 7
発酵させてた生地のフィンガーチェック
穴がもどらなければ
OK -
- 8
10等分に丸めて
塗れ布巾をかけて
15分休ませる。
ベンチタイム - 9
カスタードを包む
生地を広げて
適量入れる -
- 10
餃子みたいにする
口をしっかりとめる -
- 11
両サイドを握って
丸くなるようにする -
- 12
とめ口を下にして団子をまるめるように丸める。
生地が中に入り込んで
渦をまく。 -
- 13
-
- 14
さらに割れ目をを閉じて
丸める -
- 15
とめ口を下に置いて
霧吹きをする。オーブン40℃で30分
二次発酵させます。 - 16
オーブン180℃に予熱する溶き卵を表面に塗る。
ゴマをトッピングして
180℃15分焼く。 -
- 17
焼きたては
美味しいです！ -
コツ・ポイント
よく捏ねないとまとめただけでは
発酵しません。
写真のように包めば
クリームはみ出ません。
量に注意。
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