キャベツは芯の部分にグルっと一周切り込みを入れて、一枚ずつ丁寧に剥いていく。

お湯に一枚ずつサッとくぐらせる。または電子レンジで柔らかくなるまでチンする。

鶏挽き肉とみじん切りした玉ねぎ、にんじん、豆腐をよく混ぜる。
塩胡椒、醤油で味付け。

キャベツの葉で挽き肉のタネを巻いてロールキャベツを作っていく。

鍋にロールキャベツをきっちりつめて、上からスープの材料をすべていれ、30分コトコト煮て完成です。