材料です。キャベツと玉ねぎは、加圧で５分蒸してペーストに、メークインは、ガレットにします。生地は、前日に焼いてます。

圧力鍋に蒸し台をセットし、キャベツ、玉ねぎ、乾燥スライスにんにくを入れ、蒸すための水を入れ、加圧で５分蒸します。

メークインは、細切りにして、薄力粉をふり混ぜ、水を適宜加えて繋いでオリーブオイルを敷いたフライパンで中火で焼き固めます。

蒸した湯も少し付いた状態で、野菜をブレンダーボトルに(野菜ソース)と表記のある調味料を入れてブレンダーで「ガー」します。

胸肉をオリーブオイルで炒めます。ペーストは、早い段階で入れて、余分な水気を飛ばします。熱をしっかりかけると甘さも出ます。

鶏肉に火が通りだしたら600wで２分ほどレンチンした人参を加え、水気を飛ばしていきます。

この程度まで詰まったら、85度で５分茹でたアスパラを加えます。再度塩気を確認します。

こんがり焼いておいたガレットを、これも焼いておいた生地に載せてフライパンの中身を載せ、ピザチーズをかけて210度15分

焼いて完成です。焼きは、ピザストーンごと予熱します。ストーンは、ピザの余分な水分を吸ってくれるんで、カリっと仕上

げてくれます。乾燥パセリと黒胡椒をふって出来上がりです。フライパンで詰めてますが、かなり水分を含んだソースです。ガレット

があって生地としての強度が保てる感じですね。食べ応えの観点からもガレットありの方が美味しいと思います。