もやしはサッと水洗いしてザルにあげ水を切っておく。
ニラは5cm幅に切り、豚肉も食べやすい大きさに切リ、卵も溶いておく。

フライパンに多めの油を熱し、溶いた卵を一気に入れます。大きくかき混ぜ炒め半熟になったらフライパンから取り出しておく。

同じフライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、もやしとニラの茎の部分を加えて炒める。

もやしに火が通りだしたら残りのニラを加えて炒め軽く塩コショウします。

フライパンに先程取り出していた卵を戻します。卵が塊になっていると思うので、崩すように炒め合わせます。

鶏がらスープの素、中華あじを加え味付けします。味を見て薄いようならもう少し足してみてください。（醤油を少し入れても美味）

味が整ったら皿に盛って出来上がりです。