牛肉を冷蔵庫から出し、30-60分置いて常温にしておく。

濡れ布巾の上にお肉を包める程度の大きさにアルミホイルを切って置いておく。

牛肉に塩胡椒を振りかけ、しっかりすりこむ。

フライパンにオリーブオイルを入れ強火で温める。

片面1分半から2分ずつ焼き、両端もしっかりと焼き色をつける。

アルミホイルの上に肉を置き、すぐに包み込む。

タレをつくる。ニンニクをすりおろし、Aの材料と一緒にお肉を焼いたフライパンで軽く煮たたせる。

煮立たせて少し冷えたらビニール袋にタレを入れる。

タレにお肉を5分ほど漬け込む。

お肉を取り出す。漬けダレは、小皿に入れ個人個人で好みでつけて食べられるようにするを

お肉をお好みの厚さでスライスする。

おまけ:緑の野菜を軽く炒める。(今回は九条ネギを薄めに塩胡椒して炒めました。)その上にお肉をのせる。