スモークサーモンとイクラの親子ココット
ネヴィちゃん @cook_40103372
オーストラリアでもタスマニア産などのスモークサーモンは高品質で、イクラも入手可能。スライスしたバゲットを半熟卵に絡めて♪
このレシピの生い立ち
ディナー・パーティの前菜や豪華な朝食にピッタリのこの一品、フランス人料理研究家パスカル・アルマーニさんのレシピを参考に考案。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」2015年６月号「ネヴィちゃんのオージー・レシピ」にも掲載！
スモークサーモンとイクラの親子ココット
オーストラリアでもタスマニア産などのスモークサーモンは高品質で、イクラも入手可能。スライスしたバゲットを半熟卵に絡めて♪
このレシピの生い立ち
ディナー・パーティの前菜や豪華な朝食にピッタリのこの一品、フランス人料理研究家パスカル・アルマーニさんのレシピを参考に考案。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」2015年６月号「ネヴィちゃんのオージー・レシピ」にも掲載！
アプリでひらく作り方
- 1
直径8cmほどのココット皿の内側にキッチン・ペイパーでバターをすり込み、器から少しはみ出す程度にスモークサーモンを敷く
- 2
そこに卵をそっと割り入れて塩コショウし、サワー・クリーム、エダム・チーズのすり下ろしの順に載せる
- 3
スライスしたバゲットと一緒にオーヴン・バットに載せ、180度に熱しておいたオーヴンに入れる
-
- 4
バゲットは表面が色付いたら裏返し、両面焼けたら先に取り出し、ココットはチーズが溶けて卵が半熟になるまで焼く（約15分弱）
- 5
オーヴンから取り出し、イクラを載せて熱々をすすめる
コツ・ポイント
卵に火が通りすぎないよう、その点だけ気をつけて。チーズのなめらかさがポイントの料理でもあるので、溶ければ何でもいいと思わずに、エダム・チーズがなければエメンタール・チーズまたはグリュイエール・チーズなどを使ってみて☆
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