初夏の香り・そら豆ソースの冷奴
小雪（koyuki） @cook_40138293
初夏の便り。そら豆を和風のソースにしてみました。
このレシピの生い立ち
季節の素材を楽しみたくて開発してみました(*'▽')
初夏の香り・そら豆ソースの冷奴
初夏の便り。そら豆を和風のソースにしてみました。
このレシピの生い立ち
季節の素材を楽しみたくて開発してみました(*'▽')
アプリでひらく作り方
- 1
鞘から取り出します。
-
- 2
しわができないように切込みを入れておきます。（今回はつぶすので大丈夫ですが…）
-
- 3
塩を入れたたっぷりのお湯で6分程度強火でゆでます。
- 4
硬さをさしかめてください。
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- 5
ざるにあげて水をかけて冷ましておきます。（水に直接入れると水っぽくなってしまします。）
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- 6
ゆでるのはこの状態で完成なのでそのまま食べる場合は塩を振り、保存しておく場合は袋に入れて冷凍保存することもできます。
- 7
マッシャーやスプーンなどでつぶし裏ごしをします。（フードポロセッサーなどがあれば便利かもです。）
-
- 8
めんつゆと一緒にまわ合わせた7を冷蔵庫で冷やして完成です。冷えたものを冷奴にかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
オリーブオイルとわさびを入れてサラダのドレシングにするなどいろいろ試してみてください。
ちなみに写真は写真がうまく取れず苦労しているうちに豆腐の水がだんだんと…(ノД`)・゜・。
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