さつまいもの皮を剥き、一口大に切り、水にさらす。水を２～３回替える。

鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を入れ、塩を入れて、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。

茹でている間に、ロースハムを７ミリ角に切る。

茹で上がったらザルにあげ、鍋に戻し、弱火～中火で１分くらい揺すって水分をとばす。

ボールにあげ、☆の調味料、具材を入れて、混ぜる。(お酢を一番最初に入れる)

時間があれば冷蔵庫で冷やす。