乾燥きざみとろろ昆布を水にひたし、すぐ上澄みを捨てます。

なすを５ミリぐらいの薄切りにして、水につけアクを抜きます。（10分位かな）

きゅうり、なす、だいこん、大葉をみじんにきざみます。

きざんだ野菜に塩をまぶし、昆布とあえます。唐辛子を入れ、そばつゆをかけて混ぜます。

冷蔵庫で冷やし、2時間くらいから美味しいです。１晩経つともっと美味しいです。