【苦み取り過程】
ゴーヤをカットして、綿を取り除きます（綿をしっかりとると苦みが減ります）

【苦み取り過程】
そのゴーヤを２mm幅に切ります。（薄く切った方が火がよく通って苦みが消えますよ）

【苦み取り過程】
ゴーヤに塩を軽くまぶし（揉みこまないこと）、皿に移してラップを軽くかけて６００Ｗで５０秒チンします。

チンしたゴーヤの水気を拭き取り、熱して油を入れたフライパンに入れます。

ゴーヤが軽くしんなりするまで炒めます（この時点でゴーヤに塩・胡椒で味をつけましょう）。

次にフライパンにランチョンミートを投入してください。

生卵をといて、塩・胡椒で下味をつけておきましょう。

ミートに焦げ目がつき、ゴーヤがしんなりしたら卵をフライパンに投入。

フライパンを軽く振りながら、卵をゴーヤになじませます（振りながら炒めると卵がフンワリとします）。

皿に盛り付けてお好みでマヨネーズ（←苦みを抑えてくれます）をかければ完成です。