ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンですくって取る。

ゴーヤを３ｍｍから５ｍｍくらいに切って、塩で軽くもむ。
５分ほどおく。

お好み焼き粉を水で少し硬めにとく。

２のゴーヤをさっと洗って（にがいのがお好きな方はそのまま）３に入れる。ゴマもたーぷり入れる。

サラダ油を入れ
４をゴーヤがかさならないように入れて
フタをして焼く。

ひっくり返してからごま油をいれて焼く。
かりっと焼ければ出来上がり。