モモ肉から皮を取り、お肉の部分を一口大に切ります。

水をお鍋で沸騰させます。そこに、皮と鶏肉を入れて少し煮ます。

皮だけ先に取りだし、あくを丁寧に取ります。

しょうゆを加えます。色が少し濃いですが、大丈夫です。

別のお鍋でそうめんを茹でます。後でだしで少し煮るので、固めの方がいいと思います。

茹でたそうめんをだしの鍋に入れ、そうめんの色が少し茶色くなるまで、少し煮たら出来上がりです。