きゃらぶき
お酒の肴に♪ご飯のお供に♪
このレシピの生い立ち
名古屋名物『天むす』に付いてる『きゃらぶき』。あの味が忘れられなくて♪
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名古屋名物『天むす』に付いてる『きゃらぶき』。あの味が忘れられなくて♪
蕗を15cmぐらいに適当にカット。鍋に蕗が被るぐらいの湯を沸かし3分茹でる。
ザルに鍋ごとあけて触って火傷しないくらいに冷ます。触れるぐらいになったら皮を剥き、5cmぐらいにカット。
先程の鍋を軽く洗い、醤油、味醂、酒を入れ沸騰させ、蕗を入れる。煮たったら火を弱め、とろ火で汁気が無くなるまで煮詰める。
2015.4.19レシピ検索でトップ10に入りました♪ありがとうございます♪
一旦茹でてから皮を剥くと、指先が蕗の灰汁で黒くなることがありません(^^)
お好みで鷹の爪を入れても美味しいです♪
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