ゼラチンは小皿に入れた水に振りいれてふやかしておく。

抹茶と砂糖をボールに入れて抹茶のだまが残らないようにお湯を少量ずつ加えてはすり混ぜた後、豆乳を加えます。

ゼラチンを電子レンジで１５秒温めて溶かし、2のボールに加えて混ぜたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。

よく冷えたら、生クリームを7分立てし、小豆と共にトッピングし、黒蜜を少々かけて出来上がり。