焼きすぎても柔らかい卵焼き
あいはる１８ @cook_40140466
卵はしっかり火を入れたい！チーズを入れることで、焼きすぎても柔らかく仕上がる卵焼きです。
このレシピの生い立ち
お弁当に卵焼きを入れることが多いのですが、心配なので、しっかり火を通したい私。でも、焼きすぎると固くなるし・・・。そこで、チーズを加えると、味にコクが出ることはもちろん、仕上がりも柔らかくなったので、以来、この方法で、よく作っています。
焼きすぎても柔らかい卵焼き
卵はしっかり火を入れたい！チーズを入れることで、焼きすぎても柔らかく仕上がる卵焼きです。
このレシピの生い立ち
お弁当に卵焼きを入れることが多いのですが、心配なので、しっかり火を通したい私。でも、焼きすぎると固くなるし・・・。そこで、チーズを加えると、味にコクが出ることはもちろん、仕上がりも柔らかくなったので、以来、この方法で、よく作っています。
作り方
- 1
ボウルに、卵・砂糖・塩・チーズを入れ、かきまぜる。
- 2
卵焼き用フライパンに、やや多めの油を入れ中火にし、①の２/３を入れる。
- 3
弱火にして、のりを並べ、おおよそ火が通ったら、巻き、さらに油を加え、残りの①を流し、しっかり焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
チーズの塩分もあるので、塩は少々でも味はつきます。
焼き加減は、しっかり焼いても柔らかいですが、早めに火を止めて、フライパンの中でそのまま、余熱で火を通しても、さらに、しっとり仕上がります。
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