さつまいものポタージュスープ
さつまいものポタージュスープは野菜の甘みとバターの香りが楽しめる、子供も大好きな一品です。ナツメグが味のアクセントに♡
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好きなので色んなお野菜で作ってます。秋になるとさつまいもでも必ず作ります。ナツメグやシナモンとの相性が良いので、ちょっと大人っぽく仕上げることも出来、特別な日や、おもてなしにも大活躍。野菜の甘みが美味しいです！
さつまいものポタージュスープ
さつまいものポタージュスープは野菜の甘みとバターの香りが楽しめる、子供も大好きな一品です。ナツメグが味のアクセントに♡
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好きなので色んなお野菜で作ってます。秋になるとさつまいもでも必ず作ります。ナツメグやシナモンとの相性が良いので、ちょっと大人っぽく仕上げることも出来、特別な日や、おもてなしにも大活躍。野菜の甘みが美味しいです！
作り方
- 1
サツマイモは皮をむいて一口大にカットし、数回水洗いしてから水にさらしておく。
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- 2
タマネギは皮をむき、繊維を断つように薄切りにする。
-
- 3
鍋にタマネギとバターを入れて中火で温める。
-
- 4
じっくりとタマネギがしんなり透き通るまで炒める。（焦がすと色が悪くなるので焦がさないように！）
-
- 5
水を切ったさつまいもと分量の水と固形コンソメを加える。沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。
-
- 6
サツマイモにスッと竹串が通る位まで煮ればOKです！
-
- 7
一度火を止め、ブレンダーで撹拌する。（ミキサーの場合は冷ましてからミキサーにかけてください）
-
- 8
なめらかなポタージュ状になるまでしっかり撹拌してくださいね。
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- 9
牛乳を加えて混ぜる。
-
- 10
塩こしょうとナツメグを加えて味をととのえ、沸騰直前まで温める。
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- 11
器に注ぎ、生クリームをスプーンで少量垂らし、ナツメグを上からも少し振りかければ出来上がり！野菜の甘みが美味しいです♡
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- 12
さつまいも以外にもジャガイモやかぼちゃでも美味しく出来ますので是非お試しください＾＾
- 13
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トイロオフィシャルブログ http://lineblog.me/toiroiro/
コツ・ポイント
●タマネギは繊維を断つように切ると、溶けるように柔らかく煮えます。
●ブレンダーやミキサーが無い場合、お鍋の中でフォークやマッシャーでサツマイモをつぶして粗めのスープにしても美味しいですよ＾＾
●ナツメグやシナモン等のスパイスが合いますよ♪
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