小山型食パン
かめへんちーたん @cook_40137078
外はカリッ、中はふわふわ、バターの香りも食欲をそそる美味しい食パンの焼き上がりです。
このレシピの生い立ち
手作り食パンは角形食パン派で、角形食パンを毎回焼いてたのですが、寒くなって発酵に時間がかかり、気づいたら蓋ができなくなってて山形に焼くことに。今回は初めてパネトーネ種を使ってみました。
小山型食パン
外はカリッ、中はふわふわ、バターの香りも食欲をそそる美味しい食パンの焼き上がりです。
このレシピの生い立ち
手作り食パンは角形食パン派で、角形食パンを毎回焼いてたのですが、寒くなって発酵に時間がかかり、気づいたら蓋ができなくなってて山形に焼くことに。今回は初めてパネトーネ種を使ってみました。
作り方
- 1
パン捏ね機に材料★を入れ、水を回し入れながらスイッチを入れる。（捏ね時間15分）
- 2
全体がざっくり混ざったら、バターを加えて捏ね機の蓋をする。
- 3
捏ねあがったら、捏ね機の中で第一発酵させる。（30～40分）
- 4
パン生地の重さを計り、2等分して丸める。（ベンチタイム15分）
- 5
ガス抜き、成形をしてオイルスプレーした食パン型に入れ、第二発酵させる。（1時間くらい）
- 6
型より数センチ生地が高くなったら、予熱しておいた220℃のオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
あらかじめ、食パン型にオイルをスプレーしておくこと、オーブンを温めておくことがポイントです。
焼い15分経ってパンの位置を入れ替えると焼き色が均一になります。
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その他のレシピ
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