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特製ゴマだれさん-レシピのメイン写真

特製ゴマだれさん

soumama34
soumama34 @cook_40151656

ドレッシングで使ってもよし、バーニャカウダソースとして使ってもよしの万能ゴマだれ！
このレシピの生い立ち
ご飯が美味しい旅館の方にレシピを教えてもらい、使いやすい分量と少し好みの味にアレンジしました。

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soumama34
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ドレッシングで使ってもよし、バーニャカウダソースとして使ってもよしの万能ゴマだれ！
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材料

5人分
  1. ごま 50g
  2. アンチョビ 2本位
  3. ニンニク 1かけ
  4. 砂糖 20g
  5. 薄口しょうゆ 30g
  6. ポン酢 30g
  7. オリーブオイル 適量
  8. ごま油 適量
  9. たくわん 60g
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作り方

  1. 1

    ごまをすり鉢でペースト状になるまでする

  2. 2

    アンチョビとニンニクをごまペーストに入れ、さらにする

  3. 3

    さらに砂糖、しょうゆ味、ポン酢を加えて
    混ぜ合わせる。

  4. 4

    最後に刻んだたくわんを加えて、
    用途に応じて、オリーブオイルとごま油を適量加えて加熱して出来上がり！

コツ・ポイント

黒ごまなら香りが強く、こくがあるのでくせのあるお野菜に合わせるとgood! 白ごまは優しいお味になるので豆腐やササミやお野菜は優しく食べられる感じです。あと見た目ですね！黒か白かお好みでよろしいと思います！！

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soumama34
soumama34 @cook_40151656
2018/05/01 12:35に公開
34歳でお母さんになりました。田舎のおばあちゃんらがつくった四季を感じられる野菜や果物などで主にレシピを考えています。自然のめぐみのおかげで、うちの子は病気をほとんどしない強い子に育ってます！
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