居酒屋おつまみ♪スルメイカの唐揚げ
★話題入り感謝★ イカの唐揚げ美味しいですよね～♪たくさん食べたいから作っちゃいましょう！
油ハネもあまりありません。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げに負けないくらい我が家では大人気のイカの唐揚げ。イカ２杯でも争奪戦です。(笑）
衣も分厚くないのであっさりいくらでも食べられちゃいます♪
居酒屋おつまみ♪スルメイカの唐揚げ
★話題入り感謝★ イカの唐揚げ美味しいですよね～♪たくさん食べたいから作っちゃいましょう！
油ハネもあまりありません。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げに負けないくらい我が家では大人気のイカの唐揚げ。イカ２杯でも争奪戦です。(笑）
衣も分厚くないのであっさりいくらでも食べられちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカをさばきます。
-
- 2
胴の部分を押さえて足をゆっくり引き抜く。ワタを破らないように。
-
- 3
足からワタをきれいにはずす。(写真はワタです）
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- 4
ワタがついてた部分は軟骨が固いので切り落とす。丸いくちばしも取り除く。
-
- 5
足は２本ずつぐらいで分け、胴は１cm幅ぐらいの輪切りにする。
-
- 6
漬けダレを合わせ、水分をよく拭き取ったイカを入れて揉みこむ。３０分ほどおいておく。
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- 7
一旦ザルなどに打ち上げ、汁気をよく切る。
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- 8
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。キッチンペーパーでイカの残った汁気を軽く拭き取りまんべんなく粉をまぶす。
- 9
１８０度に油を熱し、イカを入れていい色に色づくまで揚げる。
-
- 10
揚げはじめはあまりさわらない。あまり揚げすぎると硬くパサパサになるので気をつけて。
- 11
カラリと揚がったら
できあがり。
レモンやカボスを添えても。 -
- 12
こちらもオススメ！
照りっ照り♪屋台風イカの丸焼き
レシピID : 19991276
簡単メチャうま♪ -
- 13
コツ・ポイント
油ハネは残った水分と皮が縮むことで起こります。なので ①できるだけ水分を取る ②しっかり粉をまぶす ことでずいぶん軽減すると思います。実際に危ないほどの油ハネは起こったことがないので…
つくれぽ
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