筍とふきの炒め煮

筍とふきの炒め煮-レシピのメイン写真

筍とふきの炒め煮

ゆきたーど @cook_40128571

筍料理を色々作りたくて今回はおかずにもなる味付けにしました♪
このレシピの生い立ち
筍掘りをしてたくさん茹でたのと、採れたてのふきも頂いたので！

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筍料理を色々作りたくて今回はおかずにもなる味付けにしました♪
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材料

5〜6人分

筍 300g
ふき 15本（30㎝の状態で）
油揚げ 1枚
☆昆布だし 1カップ
☆砂糖大さじ2
☆酒大さじ1、1/2
☆みりん大さじ1、1/2
☆醤油大さじ1、1/2
サラダ油大さじ1

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作り方

1

下茹でした筍を穂先と層の部分と太い部分に切り、それぞれ食べやすいサイズにする。（厚さ6㎜〜1㎝程度）
2
下茹でしたふきを5、6㎝くらいに切る。油揚げは横長に半分に切り好きな幅に切る。（写真のふきは切る前のもの）
3

鍋にサラダ油をひき、火をつけふきと筍を入れ炒める。油が回ったら油揚げも入れて混ぜ合わせる。
4
☆の調味料全て入れて落し蓋をして煮込む。弱火〜中火グツグツ音がする程度。煮汁が大分減って色がついたらできあがり！

コツ・ポイント

昆布だしでふきの風味を残します！

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ゆきたーど

ゆきたーど @cook_40128571

2018/05/02 02:53に公開

このレシピのキーワード

炒め煮フキたけのこ酒油揚げ

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