ぶりの照り焼き
ぱんぐー♪ @cook_40058080
ぶり以外のお魚もお肉も甘辛く仕上げたい時に使えるタレです。
このレシピの生い立ち
覚え書きとして…(色々してみてこの配合で定着してます)
アプリでひらく作り方
- 1
タレを合わせる
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- 2
少量の油を引いたフライパンでぶりの切り身を色良く焼く
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- 3
注)片面を焼いてる時に血が出てきたらキッチンペーパーなどで丁寧にとる
油が出たらこまめに取っておく -
- 4
焼き色がついたら1のタレを入れある程度煮たら魚を取りだしタレを煮詰める
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- 5
または強火のままたれを切り身にかけながら煮詰める。鍋を傾けながらブクブクしたたれをかけるとたれがとろっとするので火を消す
- 6
5ではたれが焦げつかないように目を離さない
５分〜でとろみがつきます←最近はこちらの焼き方 -
- 7
2018.12.31.お正月用
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コツ・ポイント
切り身2、3枚の時はタレ半量で！
ぶりは火を入れすぎると固くなるのでタレだけを煮詰めても良いです
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