レンズ豆を3倍量の水に入れ、沸騰後15分茹で、ザルに上げておく。

粗みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルで軽く炒め、角切りにした豚肉を加え、表面の色が変わるまで熱する。

カットトマト缶と水100cc、レンズ豆、ローリエとブイヨンキューブを入れて煮込む。

40分程煮込み、肉が柔らかくなったら、味をみて塩、胡椒を加え、仕上げにオレガノを入れたら出来上がり。