簡単◇ゴーヤチャンプル
ぽんでけーじょ @cook_40037031
ゴーヤの苦味はほとんど無し！ウィンナーのうまみが豆腐にしみて美味しいですよ～＾＾お酒のおつまみ・ご飯のおかずにどうぞ
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いた時に
簡単◇ゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦味はほとんど無し！ウィンナーのうまみが豆腐にしみて美味しいですよ～＾＾お酒のおつまみ・ご飯のおかずにどうぞ
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いた時に
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにして塩（分量外）をもみこみしばらくおきます
- 2
鍋にお湯を沸騰させて豆腐を適当な大きさにちぎりながら加え、2～3分茹でます
- 3
2をあみじゃくしなどですくってザルにあけ、15分以上おいておきます
- 4
ゴーヤから水分が出てきたらしっかり絞って、2で使ったお湯を再度沸騰させて、さっと茹でてからザルにあげます
- 5
ウィンナーは少し厚めの斜め切り。ニラは適当な大きさに切り、もやしは洗って水気を切っておきます
- 6
ボールに卵は割りほぐして、ほんだしを加えて混ぜ合わせておきます
- 7
フライパンにごま油を熱して、中火でウィンナーを炒めます
- 8
ウィンナーに火が通ってきたら、もやし
ニラと加えて、火を強めてさらに炒めます - 9
次にゆがいておいたゴーヤ・酒・塩・こしょうを加えて炒め合わせます
- 10
味をみて、ちょっとしょっぱいくらいの塩加減に調整してから豆腐を加えて崩しながら炒めます
- 11
全体的に混ぜ合わさったらしょうゆを加え、さらに卵をまわし入れて軽く混ぜ合わせてすぐに火を止めます
- 12
お皿に盛りつけ、お好みでラー油やかつおぶしをかけます
コツ・ポイント
ウィンナーの他に定番のスパム、ベーコンでも＾＾予めほんだしと卵を混ぜておくとうまみが全体に馴染みます。豆腐の水切りはしっかりして下さい
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