肉豆腐
ハニー600 @cook_40145490
お豆腐ふっくらの作り方(^O^)／
このレシピの生い立ち
以前近所のお惣菜屋さんで売ってた「肉豆腐」の味を思い出しつつ、お店のものより薄味目に作ってみました。
肉豆腐
お豆腐ふっくらの作り方(^O^)／
このレシピの生い立ち
以前近所のお惣菜屋さんで売ってた「肉豆腐」の味を思い出しつつ、お店のものより薄味目に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉を炒め、火が通ったらしらたきを投入。しらたきの水が飛んだら残りの野菜を投入、油が回る位に軽く炒める。
- 2
1に出汁を投入し、煮立ったら☆の調味料と豆腐を投入し豆腐が温まるまで煮たてる。
- 3
3が煮たって味が馴染んだらしょう油を投入。再度煮たてたらアルミホイルで落し蓋をし、落し蓋のまま蓋をして冷めるまで放置。
- 4
4が冷め味がしみたら、再度汁が少なくなるまで火にかけて完成。お好みで煮上がり際にごま油で香りをつけても美味しい(^^)
コツ・ポイント
豆腐は煮過ぎると鬆（す）が入ってパサついてしまうのですが、一度冷ますこの方法だと長時間煮なくてもしっかり味がしみて、ふんわりしたお豆腐に仕上がります。
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