オーブンは１６０度に温めておく。
卵を溶き砂糖入れ泡立てないようにそっと混ぜる（出来上がりの滑らかさが全然違いますよ！）

牛乳は沸騰直前まで温め火を止める。

卵液に温めた牛乳を少しずつ混ぜながら入れていく。
バニラエッセンスを加える。
こし器でこしてから器の入れる。

器を鉄板に並べる。熱湯を鉄板に張り約４０分湯煎焼きする。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。