かつおのカルパッチョ～エスニック風～

かつおのカルパッチョ～エスニック風～-レシピのメイン写真

かつおのカルパッチョ～エスニック風～

seed_kun @cook_40091130

このレシピで使用した品種は「大紅とうがらし」と「黄とうがらし」です。
このレシピの生い立ち
カラフルでスパイシーなお魚料理を作ってみました。

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材料

２人分

カツオのたたき１５０ｇ
セロリ１／３本
生とうがらし（青・赤・黄）１本（お好みで）
ピーナッツ１０ｇ
◇ナンプラー大さじ１
◇柑橘果汁大さじ１
◇はちみつ大さじ１
◇ニンニク（すりおろし）１／３片
ブロッコリースプラウト飾りとして少々

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作り方

1
辛さレベルは、
青★☆☆
赤★★☆
黄★★★
2

カツオは５cm厚さに切ります。
3

セロリは筋を取り除き薄切りにします。
4

生トウガラシは小さく刻み、◇と合わせソースを作ります。
※タネが加わると刺激が強くなるので注意してください。
5

器にセロリを敷き、カツオを載せて、セロリの葉、スプラウト、刻みピーナッツを散らします。
6

最後にソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

トウガラシのタネが加わると辛み（刺激）が強くなるので、好みに合わせて加減してください。

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seed_kun @cook_40091130

2016/11/01 06:15に公開

野菜ソムリエの資格を持ち、野菜に携わる仕事をしています。

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このレシピのキーワード

エスニックカルパッチョセロリブロッコリーはちみつにんにくピーナッツスプラウトトウガラシ柑橘

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