海老のレッドカレー（辛味レベル★★☆）
seed_kun @cook_40091130
このレシピで使用した品種は「大紅とうがらし」です。果長１５cm程度、曲がりの少ないトウガラシです。
このレシピの生い立ち
猛暑の夏を吹き飛ばすレシピを考えてみました。
コクと辛さがやみつきになります。
海老のレッドカレー（辛味レベル★★☆）
このレシピで使用した品種は「大紅とうがらし」です。果長１５cm程度、曲がりの少ないトウガラシです。
このレシピの生い立ち
猛暑の夏を吹き飛ばすレシピを考えてみました。
コクと辛さがやみつきになります。
作り方
- 1
果色は熟すと緑から赤に変化します。
-
- 2
海老は殻と背ワタを取り除き、少量の塩（分量外）で揉み込み、流水で洗い流します。その後、水気を拭き取ります。
- 3
茄子は乱切り、オクラ板ずりして斜め切り、パプリカは縦長切り、玉葱は薄切り、生姜はみじん切りにします。
- 4
大紅とうがらしは輪切りにします。
- 5
鍋にオリーブオイル、大紅とうがらし、生姜を入れて火をかけ、香りが出きたら海老を入れて炒めます。
- 6
火が通ったところで海老を一旦取り出し、玉葱を加えてしんなりするまで炒めます。
- 7
なす、オクラ、カレー粉を入れて炒め、トマトジュースを入れて５分間煮込みます。
- 8
海老を戻し入れ、◇を加えてとろみがつくまで煮込みます。
- 9
器に御飯をよそい、カレーかければ出来上がり♪
コツ・ポイント
トウガラシのタネを加えると、辛みが強くなります。お好みで調整してみてください。
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