じゃがいもは適当な大きさに切り、大き目の鍋に入れる。水を入れて3分ほど放置。一回水を捨てる。

かぶるかかぶらないかくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら強めの中火で、水がなくなるくらいまで茹でる。

新玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
フライパンに油をしいて、透き通るまで炒める。

玉ねぎが透き通ったら挽肉を入れる。色が変わるまでしっかり炒める。

このくらいまで炒まったら、余分な油を1度拭き取る。☆を入れて水気がなくなるまでしっかり炒める。

このくらいでokです！！

じゃがいもは大体15分ほどでこうなります。
最後は少しお鍋を揺すって、粉ふきいものにして汁気を完全に無くしてください。

熱いうちにお好みの食感になる様に潰してください。※火傷注意！！！※

木ベラなどでざっくり混ぜ、少し冷まします。

成型します。ちょっとゆるいタネなので、小さいほうが揚げやすいです。

油をフライパン1センチの深さくらいまで入れて火をつけます。パン粉を少し入れてみて、すぐに上がって来たらタネを投入！

揚がったらキッチンペーパーの上に置いて油を吸わせます。完成！