枝豆をさやから出す。薄皮も除くと色がきれいになります。

玉ねぎを粗みじんに切り、鍋にバターを入れて中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水３００ｃｃと固形スープの素を入れ、沸騰したらあくを除いて中弱火で５分くらい煮る。

枝豆を加えてさらに５分くらい煮る。

粗熱が取れたらミキサーにかけて撹拌する。なめらかになったら豆乳と塩・胡椒を加え、更に少し撹拌する。

冷蔵庫で冷やす。