フライパンに、バターを入れ中火にかける。大体溶けたら、牛乳の半量、チーズを入れ、チーズを完全に溶かす。

１に、酒、うに、醤油を入れ味を見る。塩胡椒で味を整え、ご飯を投入。

残りの牛乳を少しづつ足しながらご飯を煮詰めていく。牛乳はお好みで足したり少なめにしたり調節してください。

器に盛った後、お好みでチーズやパセリ等(分量外)載せると綺麗。