醤油とみりんをあわせ、切り込みを入れた昆布を漬けて、冷蔵庫で一晩おく。

一晩あけたら、分量の果汁をしぼって種や身をこす（市販の瓶詰めなら、これは必要ないです）。

【１】を昆布入りのまま中火にかける。ぐつぐつしてきたら鰹節を入れ、【２】を混ぜ入れて火をとめる。

そのまま冷まし、半日〜一晩（一晩おくなら冷蔵庫で）寝かした後、昆布と鰹節をこして保存容器に入れる。

すぐに使えますが、１ヶ月くらいは寝かせたほうが、味がなじむと思います。