じゃがいも･人参は大きめの乱切りにして耐熱タッパー等に入れる。

【1】に、大さじ1の水を足し(分量外)楊枝がどうにか入るくらいにレンジで加熱する。この方が煮崩れしないよ〜

糸こんにゃくは洗い食べやすく切りテフロン鍋で乾煎りし別皿に取っておき、鍋を洗う。玉ねぎは串切り。

洗った鍋の水分を取り、ゴマ油を引いて玉ねぎ･牛肉を炒める。

牛肉の色が変わってきたら、レンジ加熱したじゃがいも･人参を入れて油が回る程度炒める。糸こんにゃくは牛肉と離して入れる

水500ccにほんだしを溶かして、鍋の中へ入れる。酒･砂糖も入れ中火にする。

アクはシッカリすくって取り除いてネ。

煮汁が半分くらいになったら、お醤油を足す。この時点では、薄いかな？くらいで丁度よいです。

ここで煮崩れしやすいジャガイモは一旦お皿へうつします。

煮汁が1/3ほどになったら、さらに味見。お醤油が薄ければ少し足しましょうネ。ここで仕上げ用にゴマ油を数滴たらします。

ジャガイモを戻して煮崩れしない程度に、たまに天地を返して全体に味が回るように。

煮汁が1/4ほどになったら出来上がり♪

半日ほど置いてジャガイモ等にシッカリ味を含ませた方が美味♪

魚の子を炊くときは油無しでネ。ブリ大根は、ゴマ油でOK♪