エビとアボカドのクラッカー揚げ

Name: エビとアボカドのクラッカー揚げ
Yield: 4人分ほど
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●アボカド 皮と種をとりのぞき、半分を角切り; ●エビ 大きめを6尾ほど; ●マヨネーズ 大さじ4; ●塩味のプレーンなクラッカー 8枚; ◎粉チーズ 大さじ2; ◎塩 大さじ1; ◎乾燥パセリ お好みで

ねこすきです @cook_40087640

手間がかかっているように見えて意外と簡単♪見栄えが良いので、おもてなしにもgood(＾＾)ﾉ
このレシピの生い立ち
スタンディング･バーを経営しています。お客様から評判の良かったお料理を、こっそりアップしちゃいます(^-^)v

エビとアボカドのクラッカー揚げ

ねこすきです @cook_40087640

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材料

4人分ほど

●アボカド皮と種をとりのぞき、半分を角切り
●エビ大きめを6尾ほど
背わた･殻･尾を取り、酒少しを振り耐熱皿に入れラップをして軽く火が通る程度にレンジでチン！←後で揚げるので軽〜く
●マヨネーズ大さじ4
●塩味のプレーンなクラッカー 8枚
★小麦粉
★天ぷら粉
◎粉チーズ大さじ2
◎塩大さじ1
◎乾燥パセリお好みで
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※余ったアボカドは小さめの角切りに。クリームチーズの上に乗せ、見栄えよくこんもり鰹節を盛ります。わさびを乗せ、お醤油で頂きます。お酒の先付けや箸休めにGood♪これで変色しやすいアボカドが余る事無く、丸々1個消費(^-^)v

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作り方

1

アボカドと同じようにエビも小さめの角切りにする。
2

ボールにアボカド･エビ･マヨネーズを入れ、アボカドが潰れ気味になるくらい混ぜ合わせる
3

2をクラッカーで挟む。ふちまで詰める。隙間が出来ないようにネ。
4

3の全体に軽く小麦粉をつけ、さらに天ぷら粉を薄くつけて高温の油でキツネ色になるまで揚げる。
5

◎を合わせ混ぜ、チーズ塩を作ります。それに揚げたクラッカーをつけながらいただきます。

コツ・ポイント

クラッカーは焦げやすいので、揚げ上がりを良く見てて下さいネ。しかし慎重になってしまって低温で揚げると中身がバラけてしまうので注意です。

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つくれぽ

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ねこすきです @cook_40087640

2010/09/07 23:30に公開

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