
切り干し大根の煮物
薄味好みです。
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元のレシピから材料の分量を自分好みに調整。
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切り干し大根をさっと揉み洗いしながら汚れを落とす。切り干し大根がかぶるくらいの水を入れ15分放置。
にんじんと油揚げを切っておく。
切り干し大根をつけ汁から出して絞る。
※つけ汁は使うので捨てない。
ごま油をいれ、絞った切り干し大根を炒める。
全体に油が回ったらにんじんも入れて炒める。
油揚げをいれ、つけ汁に水を足して600mlにしたものと調味料を入れ、蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込む。
火を止めたら少し置いて煮汁を吸わせて完成。
( ◠‿◠ )
火を強めて焦がさない。
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