夏バテに優しい苦み✿ゴーヤのおひたし
ゆるりんつくるん @cook_40038574
残暑が猛暑日の酷暑です！でも負けない！
加熱してもビタミンが壊れないゴーヤをおひたしでたっぷりと！乗り切りましょう♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただきました。
まずは苦みをかつおで優しく包みこんでおひたしに♪
夏バテに優しい苦み✿ゴーヤのおひたし
残暑が猛暑日の酷暑です！でも負けない！
加熱してもビタミンが壊れないゴーヤをおひたしでたっぷりと！乗り切りましょう♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただきました。
まずは苦みをかつおで優しく包みこんでおひたしに♪
作り方
- 1
ゴーヤはへたを切り落とし縦半分に切ったらスプーンでこそぎ取るように種と綿をしっかり取り除く
-
- 2
①をなるべく薄くスライスし、塩大さじ１を加え塩もみし１０分置く
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- 3
たっぷりのお湯に酒大さじ１を加え②を５分ゆでざるにあげたらたっぷりの水にさらす
-
- 4
だし砂糖しょうゆけずりかつおに、しっかり水気をしぼったゴーヤを加え和えあたら完成♪
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みは塩もみ、茹でる、水にさらすの３段階で取り除きますが、
それでも苦みは残ります。私はこの苦みが好きなんですが…
苦みが苦手な人は和えてから冷蔵庫で冷やし少し時間を置くと味が馴染んで苦みがさらになくなりますよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18295169
