イチゴは洗ってヘタを取り適当な大きさに切り、砂糖大匙1を振りかけて電子レンジで3分ほどチンする。

フードプロセッサーやハンドブレンダーでピューレ状にし荒熱をとっておく。これでイチゴソースの完成♪

卵白に塩ひとつまみを入れ、ブレンダーの高速でメレンゲを作る。途中2回ほどに分けて、お砂糖半量（60g）程度を混ぜ込む。

卵黄に残りの砂糖を入れをブレンダーの低速でとろみがつくまで混ぜる。

泡だて器に持ち替え、サラダ油を入れ混ぜる。

牛乳とイチゴソース（120mlのみ）も混ぜ込む。

★の粉類を投入し、しっかり混ぜる。

メレンゲを取り出し、約1/3を8に入れ、しっかり混ぜる。

木ベラ・ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを潰さないように気をつけながら底からすくうように丁寧に混ぜる。

生地が混ざったら型に流しいれ10cm程度の高さから落として空気を抜く。へらで生地を一周ぐるっとかき回す。

お好みの厚さに切り、残りのイチゴソースをかけて召し上がれ！生クリームも良く合います。