下準備
・ジャガイモは皮を剥き3〜4等分に切る。
・きゅうりを輪切りにする。
・玉ねぎを千切りした後半分に切っておく。

きゅうりと玉ねぎに塩を振って暫く置いておく。
その間にジャガイモを湯でる。

ジャガイモがやらかくなったら水を切って火にかけながら、潰す。

ジャガイモを鍋から移す。きゅうりと玉ねぎは良く水を切って、潰したジャガイモに混ぜる。

マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、胡椒で味付けする。