カリフローレは一口サイズに裂く。しめじもバラバラにしておき、ルッコラは4センチ位に切る。ニンニクは、1ミリに刻む。

カリフローレは、レンジで少し、加熱しておく。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れてサラサラになると、ニンニクと鷹の爪を入れ、中の弱火で充分に香をつける。

３にベーコンを入れ炒めて、白ワインを加え、カリフローレとしめじを入れ、火を通し、塩コショウをして味を調える。

塩を入れた、沸騰したお湯にパスタをゆでる。４に茹で汁をお玉3杯を入れる。

茹でたパスタを、３のフライパンに入れ、上からオリーブオイルをかけ、下のソースとオイル、パスタをぐるぐる混ぜる。

お皿に盛り、ルッコラを散らして出来上がり。