幼稚園給食・保育所給食このレシピの生い立ち幼稚園給食・保育所給食
いんげんはナナメの小口切りにし、沸騰した湯に塩適量を加えてさっとゆで、ざるに上げておく。卵はボールにときほぐしておく。
鍋に油を敷き、鶏ひき肉を中火で炒め、酒を振り入れさっと炒め、砂糖、みりん、しょう油を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する
フライパンに油を敷き、溶き卵を入れてはしで混ぜほぐしながら中火で焦がさないように炒り卵にする
丼にご飯をよそい、②の鶏ひき肉と③の炒り卵を半々に乗せて、上から①のいんげんを散らせば完成です。
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