作り方
- 1
いんげんはナナメの小口切りにし、沸騰した湯に塩適量を加えてさっとゆで、ざるに上げておく。卵はボールにときほぐしておく。
- 2
鍋に油を敷き、鶏ひき肉を中火で炒め、酒を振り入れさっと炒め、砂糖、みりん、しょう油を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する
-
- 3
フライパンに油を敷き、溶き卵を入れてはしで混ぜほぐしながら中火で焦がさないように炒り卵にする
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- 4
丼にご飯をよそい、②の鶏ひき肉と③の炒り卵を半々に乗せて、上から①のいんげんを散らせば完成です。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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