豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに2分程かけて水切りをする。

鶏肉は小さめの一口大に切る。ごぼうは皮をこそげとり、ささがきにして水にさらしざるにあげて水気を切る。

人参は皮をむき縦に4等分してから幅5mmに切る。万能ねぎは小口切りにする。煮汁の材料を合わせておく。

フライパンを中火で熱し、豆腐を入れて木べらで粗く崩しながら炒める。鶏肉を加え色が変わったら野菜を入れて炒め煮汁を加える。

時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで10分程煮る。器に盛り万能ねぎを散らす。