さつまいもは2mm〜3mm程度の厚さにスライスする。5分程度水にさらしよく水気をふく。

フライパンに1cm程油を注ぎ160度の低温でキツネ色になるまでじっくり揚げる(約5〜10分かかります)揚がったら油をきる

フライパンの油を拭き黒糖＆水を入れ強火に。ゆすりながら溶かし完全に溶けて大きな泡→小さな泡に変わったらさつまいもを入れる

ごまも加えよく絡ませたら熱いうちに網やクッキングシートなどにひっつかないように広げ冷めたら出来上がり(ёvё)

※黒糖じゃなくても普通の上白糖やグラニュー糖でも美味しくできます！がやっぱり黒糖や三温糖、きび砂糖のほうがコクが出ます。