ジャージャー麺を作ったので、麺を入れてみました。麺の準備は、レピを別につくりました。

白髪ネギ、みじん切りネギ、つぶしみじん切り生姜を準備。
ちなみに→

生姜は、包丁の柄でタタキつぶす→みじん切りにするだけ！！！

ネギ油を作ります。→少し熱したフライパンに多めの油を注ぎみじん切りにした方のネギを炒めます。

こんな感じ
うっすら焦げ目が付くまで炒めました。
※干しシイタケ・干しエビたけのこ等入れる方は、この時に入れて炒める

ひとまず強火で炒めます。

豚肉に軽く火が通ったら、紹興酒をクルッと加える。

うま味付けとして中華味をまぶす。

（香が飛んでしまうので）火を止めます！
※調味料がドロッとしているので、安心して入れられますよ。

味見をしながら、豆板醤を加える
※入れ過ぎるとしょっぱいです。

冷やし麺にトッピングしました！
冷やしジャージャー麺の出来上がり☆
レピあります♪