白菜を4cm幅にザク切りにします。

小松菜も4cm幅に切ります。

鍋に水2000mlを入れ、白菜と小松菜も入れ強火で沸かせます。
沸いた弱中火で軽い沸騰状態を保ち、ウェイパーを入れます。

卵2つを菜箸でしっかり混ぜスープに回し入れます。入れたらすぐかき混ぜること！(優しくね） でないとダマになっちゃいます。 混ぜたら火を止めます。