お肉のスジをフォークでちょんちょんしておきます。
時間がなければしなくても大丈夫です。

両面に塩胡椒をぱっぱっぱ。

両面に小麦粉をぱたぱた。
しっかりはたいておいて下さい。

溶いた卵にひたして、パン粉をつけます。

熱した油で揚げまーす！
温度の目安は、パン粉を油に落としてすぐにふわっと泡が出て上がってくる頃です。