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タイ風ゴーヤチャンプル
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タイ風ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

タイ風ゴーヤチャンプル

cookjay
cookjay @cook_40037567

いつものゴーヤチャンプルをタイの調味料で一風変わったタイ風チャンプルに
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タイの屋台で食べられそうな一品

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タイ風ゴーヤチャンプル

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材料

  • ◎砂糖 大さじ1/2
  • 鶏肉(もも) 100グラム
  • ゴーヤ 1/2本
  • 卵 1個
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎ナンプラー 小さじ2
  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • ◎えびみそ 小さじ1
  • ◎塩 少々
  • ◎こしょう 少々
  • 片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは種と綿を取り、食べやすい厚さに切る。鶏肉は5ミリ程度の厚さで切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    豆腐をクッキングペーパーに包んで、レンジで3〜5分加熱し、水分を飛ばす。卵はあらかじめ、箸で切るようにして軽く混ぜる

  3. 3

    ◎はあらかじめ混ぜ合わせておき、準備ができたら、鶏肉、ゴーヤ、豆腐の順で炒め、最後に溶き卵と合わせた◎で味付けし完成

コツ・ポイント

材料は火が通りやすくなるようなるべく厚く切らない。調味料は混ぜておき、素早く炒めるとゴーヤがくたくたにならない。豆腐は小さめに切ってチンすると水気がよく切れる。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2010/08/21 04:26に公開
食材本来が持つ風味を活かした料理を!
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル エビ 鶏肉 ゴーヤ 片栗粉 卵 酒 味噌 豆腐

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