なすは縦半分に切り、さらに、斜めに薄切りにする

玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りにする。

春雨は表示時間どおりにゆでて、ざるにあけ、さっと水洗いしておく。
（長いようだったら長さを半分に切る。)

フライパンにサラダ油を熱して、なすを先に炒めて、なすに油が回ったら、残りの野菜を加えて炒める。

【3】に春雨を加えてざっと炒めたら、鶏そぼろとタレを入れてよく混ぜてできあがり☆